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生物与食品工程学院的前身是滁县师范学校的理化组，历经化学系、化学生物系、化学与生命科学系，2011年7月，为适应人才培养和学科发展需要，成立生物与食品工程学院。现开设生物科学、食品质量与安全、园林、食品科学与工程四个本科专业，共有在校学生600余人。

食品质量与安全专业（本科，省级特色专业建设点，省级特色农产品深加工与质量控制工程实践中心）

培养目标：培养适应社会主义现代化需要的德、智、体、美全面发展，具有一定的食品质量与安全专业理论基础、理论应用和技术应用能力，能在食品生产、加工、质检、环保、外贸等领域从事有关食品质量与安全工作的标准制定、检测检验、认定认证的高素质应用型专门人才。

主要课程：无机及分析化学、有机化学、仪器分析、生物化学、食品化学、食品微生物学、食品质量安全概论、食品营养与卫生、食品检验、食品质量管理体系、食品标准与法规、现代分析检测技术、环境监测与评价、食品安全认证、农产品GAP生产技术等。

就业方向：在农产品质量检测中心、食品生产企业、质量监督局、检验检疫局、海关、工商行政、学校等单位从事质量检验控制、标准化和认证、食品加工、科学研究、教育教学、营养保健工作。

生物科学专业（本科）

培养目标：培养适应社会主义现代化需要的德、智、体、美全面发展，具有一定的生物科学专业理论基础、理论应用和技术应用能力，能在生物技术领域从事研究、开发、管理或教育教学工作的高素质应用型专门人才。

主要课程：无机及分析化学、有机化学、植物学、动物学、植物生理学、动物生理学、微生物学、生物化学、遗传学、分子生物学、细胞生物学、生态学、微生物发酵工程、生物肥料学、食用菌栽培学、人体组织与解剖学等。

就业方向：在农、林、渔、医药卫生、生物高新、食品保健、生物工程、学校等行业从事科学研究、产品研发、科技管理、教育教学工作。

园林专业（本科）

培养目标：培养适应社会主义市场经济建设需要，德、智、体、美全面发展，具备较扎实的生物学、园林科学、建筑学基本理论、基本知识和较强的施工动手技能，能在城市建设与管理、新农村建设、园林、运动场建设与管理、风景区管理和景观设计与施工单位从事市政园林绿化规划、设计与施工、园林植物繁育栽培等工作的高素质应用型专门人才。

主要课程：数学、物理学、植物学、园林植物栽培学、园林花卉学、景观生态学、绘画、园林设计初步、园林工程制图、普通土壤学、工程测量学、计算机辅助设计、观赏植物学、草坪学、徽派建筑赏析、风景区规划原理等。

就业方向：在市政建设管理、园林建设设计规划、园林建设施工与管理、风景区建设与管理等企事业单位以及新农村建设等领域就业。

食品科学与工程专业（本科）

培养目标：培养德、智、体、美全面发展，具备化学、生物学、食品科学、食品检测技术、营养卫生学及企业管理学的基本知识、基本理论与实验技能，能在食品及相关领域内从事食品生产、工程设计、产品开发、分析检测、品质控制、企业经营管理等方面工作的高素质应用型人才。

主要课程：有机化学、食品生物化学、微生物学、食品化学与分析、仪器分析、食品工程原理、食品机械、食品工厂设计与环境保护、食品工艺学、食品保藏学、食品法规及生产管理、科技写作与文献检索、实验设计与数据处理等。

就业方向：在食品生产企业、食品药品质量监督局、海关、学校等单位从事食品加工、质量检验控制、科学研究、教育教学、营养保健工作。

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