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旅游艺术系专业简介

德宏职业学院旅游艺术系现有学前教育、旅游、珠宝、烹饪四个专业方向，开办学前教育（中高衔接）、中式烹调、中餐烹饪与营养膳食、旅游服务与管理、高星级饭店运营与管理、宝玉石鉴定与加工、珠宝首饰设计与制作等专业。我系专业建设规范、师资力量雄厚，积累了丰富的办学经验和办学实力。同时，注重专业建设、课程建设，学生实际操作能力和综合素质的培养，学生以综合素质高、动手能力强、受到各用人单位的好评。

一、师资条件

我系共有专兼职教师33人，其中高级讲师5人，研究生1人，在读研究生8人，现有在校学生700多人。

二、专业特色

1、校企合作——珠宝玉石加工与营销专业

我系珠宝玉石加工与营销专业于2015年初引企入校，建立德宏职业学院福建华盛玉雕实训基地.

2、订单培养——中餐烹饪专业、旅游管理专业

北京暹罗泰餐饮有限公司从2015年与我校签订协议，订单培养中餐烹饪、高星酒店运营与管理各50人。

3、州级特色专业

学前教育专业于2011年通过省教育厅批准正式开办，2012被评定为州级首批中等职业学校特色专业，本专业还承担着国家级示范校建设特色项目——葫芦丝文化传承与弘扬的建设任务。

旅游艺术系2016年计划招生462人，其中三年制大专62人，五年制大专100人，中高衔接100人，中专技校生200人，各专业简介如下：

旅游专业招生简介

■□培养目标：

本专业培养具有扎实的旅游管理、酒店管理专业知识、知识面宽、实践能力强，能在各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位、星级酒店及餐厅，从事旅游管理、酒店管理等各项工作的具有创新精神的应用型高级专门人才。

■□主干课程：

旅游概论、旅游法规、旅游心理学、旅游地理学、旅游经济学 、旅游英语、导游业务、导游基础知识、旅行社经营与管理、饭店经营管理、客房服务管理、餐饮服务与管理、礼仪与形体训练等。

■□就业方向：

适用于旅游景区、旅行社、酒店、餐厅及其他旅游企事业单位的各级各类岗位。

珠宝专业招生简介

■□培养目标：该专业学生应能够掌握首饰、珠宝设计与制作工艺，宝玉石鉴定与营销的理论和方法，能运用现代科学知识、珠宝设计与工艺技能及先进珠宝鉴定科技手段，同时培养发现美、追求美、鉴赏美、创造美的意识，具备良好的艺术设计素养、职业技能和艺术设计创新思维能力，能从事首饰与珠宝设计、首饰加工制作及其管理、宝玉石鉴定和商贸经营管理工作，具有开拓创新精神和较高的实践能力。

■□主干课程：玉石雕刻、翡翠学、宝石学基础、玉雕图案设计、宝玉石鉴定、珠宝营销等。

■□就业方向：毕业生可从事珠宝玉石设计、加工与抛光等工作；也可从事珠宝玉石营销、鉴定、评估工作；还可以自主创业。

学前教育专业简介

■□培养目标：培养热爱学前教育事业，具有现代教育思想、良好的师德和综合素质、扎实的幼儿教育知识和专业技能，适应学前教育发展，胜任学前教育教学、管理、企事业单位文员工作的应型性复合型人才。

■□主干课程：学前心理学、学前教育学、幼儿卫生与保育、儿童文学、幼儿园活动设计与实践、幼儿手工与玩具设计制作、音乐综合、舞蹈、幼儿英语、普通话等。

■□就业方向：各级各类幼教机构的教师、管理工作者，企事业单位文职人员及宣传工作者，小学音乐、美术教师，政府机关公务员。

中餐烹饪与营养膳食专业招生简介

■□培养目标：培养符合现代餐饮业的要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工业（包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等），具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专业人才。

■□主干课程：烹饪基本功训练、烹饪营养与卫生、中式烹调技艺、烹饪原料加工技术、食品雕刻、面点、冷菜与冷拼制作技艺、民族菜制做、中式热菜制作、营养餐配制

■□就业方向：毕业生主要面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等，从事中式烹调、面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理、设备养护等工作。