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材料一：东方网7月20日消息：据7月20日东方卫视晚间新闻，记者卧底两个多月发现，麦当劳、肯德基的肉类供应商上海福喜食品有限公司存在大量采用过期变质肉类产品的行为。

这家公司被曝通过过期食品回锅重做、更改保质期标印等手段加工过期劣质肉类，再将生产的麦乐鸡块、牛排、汉堡肉等售给肯德基、麦当劳、必胜客等大部分快餐连锁。为了掩盖种种见不得光的生产行为，上海福喜还处心积虑地做了对内、对外两本账。

材料二：凤凰卫视：我想问一下上海福喜食品有限公司的事情，很多消费者因为这个事件对于连锁餐饮品牌有一些担忧，目前调查情况怎么样?涉及到哪些下游企业，名单什么时候可以公布?韩正书记说对食品安全“零容忍”，这个事件是不是已经立案调查了。

徐威(市政府新闻发言人)：本市食药监等部门已经连夜行动，对上海福喜食品有限公司及相关企业采取彻查措施，追查并控制下游产品。上海市公安局已经介入对福喜公司的调查。

材料三：国家食品安全风险评估中心副研究员钟凯建议，应该用科学的态度看待食品安全，不要杯弓蛇影。不要奢求“零风险”，但政府和公众对待违法添加行为必须“零容忍”。

问题：

1.食品安全是民生问题，但近年来食品安全问题频频曝光，结合材料，分析食品安全问题频发的原因。

2.怎样理解“没有‘零风险’，但必须‘零容忍’”?

参考答案

1.食品安全是民生问题，但近年来食品安全问题频频曝光，结合材料，分析食品安全问题频发的原因。

【参考答案】

近年来食品安全成为百姓关注度最高的社会问题之一，食品安全问题频发的原因有以下几点：一、市场经济体制不完善，市场诚信缺失，导致企业经营者爱打“擦边球”。二、食品安全标准存在漏洞，不能将现在的食品安全隐问题患囊括其中;三、政府部门监管力度不够，食品检查往往停留在事先通知，预先规划，提前准备的形式检查上;四、企业经营者一味追求利益最大化，不顾社会责任。五、网络媒体发展迅速为曝光食品安全事件提供了技术支持和信息平台。

2.怎样理解“没有‘零风险’，但必须‘零容忍’”?

【参考答案】

“零风险”是从食品安全的角度来说的，当前我国的食品安全基础仍然薄弱，制约食品安全的深层次问题尚未得到根本解决。食品安全工作的难点是食品种类名目繁多，数量庞大，安全隐患多，涉及面广，往往是不同的地区、不同群体“一哄而起”，一些事件的影响还迅速波及境外;食品安全问题不仅是民生问题，也是经济问题、社会问题，所以从问题角度讲，食品安全“零风险”是不可能的。但对食品安全问题的“零容忍”却是政府和公共对待食品安全的一种态度。“民以食为天，食以安为先”。食品安全关系到老百姓的身体健康，甚至关系到老百姓的姓名。对于违反食品安全标准，有意制造违规食品，谋求利润的行为绝不能姑息。只有严厉打击食品安全违规行为，才能为百姓营造一个健康，安全的食品环境。因此，食品安全没有‘零风险’，但必须‘零容忍’。